點滴‧生活

第二份生日禮物和第一份很相似，因為都是與葡萄酒有關，就是電動抽真空酒塞。這個是最近在網上發現的，比起用手動抽真空有效得多，有些文章甚至說可保全五天，葡萄酒亦不太有改變。我對此就有點保留，其實能保全得三天左右已非常好了，一支葡萄酒我一人飲用約莫需要分三天享用，如果這電動的能將葡萄酒保全三天已足夠了。

今年早了半個月收了生日禮物，而且還收了兩份，都是太太送的。其中一份禮物我早幾年已很想擁有，但因覺價錢偏貴而一直沒買，就是電子冰桶。 其實這個不只是冰桶，它不只可降溫亦可加溫，因此它可加熱清酒。基本上操作是放入酒瓶再調校溫度後，它就會降或加溫至調校的溫度，之後就保持著這溫度。

這瓶應該是我的第一支西班牙紅酒，Rioja亦是我對西班牙紅酒慬有的一點認識。在馬沙百貨看見這支紅酒，價錢亦不貴只賣$148，就只考慮一會便買下來了。 這支酒開瓶後已經可以飲用，果香四溢，酒色呈清徹的深紅色。稍為透氣，甜甜果味濃帶點辛辣，之後有單寧的苦澀及一點微酸，餘味帶著辛辣味道。酒質不太順滑，酒體…唔medium吧。

一支已經買了一段時間的紅酒，波爾多的Pinot Noir，記憶之中這支酒價錢不貴，應該是$140-170左右。平價的Pinot Noir飲用時間應是4至7年間，今年開瓶是時候了。 Pinot Noir是我比較喜歡的葡萄品種，這支酒開瓶後香氣四溢，什麼香氣嘛…分別不了呀。酒色呈淺紫紅燈光下很通透，透了十數分鐘氣，味道較苦澀，要再等一下。我相隔半小時試一下，約要透氣一個半小時，味道就可以了而且易入口，酒質較柔順，苦澀味沒有了，甜甜的果味出來了，沒有複雜層次，酒體感覺上較輕薄 (雖然網上Tasting note是說medium body)。對於我來說是易入口的紅酒，但並不吸引。

幾年前用信用卡簽帳加錢換了個酒櫃，極其簡單什麼也沒調較，只能放十二支酒。一、二個月前已發現酒櫃不凍了，應該是壞了，但一直沒時間理會，因為正忙於打理水草缸，現在水草缸已隱定下來，又要看看、選買新酒櫃。 但自己對酒櫃認識很少，在電器店看過一些如vintec，但價錢相當高昂。我想買一個比現在那個大些的，能放約二十支酒左右，大家有沒有好介紹呢？ 還有是我在一間買葡萄酒店正在賣一款可放葡萄酒的恆溫機，可調較溫度由四度至二十多度，我好有興趣但價錢要七百多元有點貴。

Cloudy Bay的Sauvignon Blanc久聞其名但一直未能一親香澤，因早前身體不適一直將她酒櫃藏嬌，終在昨晚看八強荷蘭對俄羅斯與她一聚了。 價錢二百多元，對我來說並不便宜，但很意外的是它用擰蓋的。淺黃色的白酒，很濃的果香很討好，味道酸酸的有層次清爽，但帶上點苦味。可能冰得不夠，拿去雪櫃再冰一下。果然去了苦味剩下果香，餘韻很長，香味久久不散。 我自己像是第一次試Sauvignon Blanc的酒，覺得不錯雖然是酸了點，當然比起Chadonnay的話，我都是喜歡Chadonnay多點。 可惜的是喝著好酒但看著愛隊荷蘭出局… 後記： 我一般會分三日飲一支酒，因我不能一次飲太多否則會胃部不適。這支酒第二天已不好喝了，香味果香味道已沒了，層次消失，剩下的只是一支幾十塊錢質素的白酒，所以重點是這支酒一定要飲得夠快。

忘了價錢，亦忘了在那買，只知是我一直喜愛的德國白酒。一貫引人的金黃色，一貫Riesling的芬芳氣味，酸度適中，不過今次我發覺有點甜，不想飲太甜的酒。可能溫度不夠凍，亦可能口味轉變了… 暫時我最喜愛的白酒仍是Riesling及Chablis。 Tasting Note: Slate, citrus, apple skin aromas and flavors. Great acidity, just barely showing a touch of sweetness. Not sugary at all. This is delicious, inexpensive Riesling that will likely age quite well for 10 years or so.

之前在City Super買了日式咖哩，一包包的約二十多至三十多元一包。做法簡單，首先在樓下茶餐廳買盒白飯，再煲水弄熱咖哩包。好了，最後是剪開包包，將咖哩放上飯中，完成！ 再開一支Eric新年團拜時送我的紅酒，咖哩飯配紅酒是有點怪怪，無所謂啦，最重要吃得暢快！ 這支酒開了後要透氣兩小時才可以，初時苦得很，並非澀味，真的是苦味，氣味亦不佳。但紅酒就是這樣奇妙，兩小時後，苦味沒了還變得有一點甜絲絲的果味及果香，味道簡單但亦討好。

已買了一段時間的酒，價錢超過$200。上星期買了Ｐrime Ｂlack Ａngus Ｒibeye，解凍一晚後作晚餐，用小小橄欖油、黑椒及淮鹽，煎完後香得很，好正！ 為配這塊排，我就開了這支酒。一開瓶果香四溢，酒色深紅，口感不順滑，果味味道很重，餘味不算長。這支酒需要長一些的透氣時間，口感就會好些。其實我試過三數支澳洲Ｓhiraz紅酒，都不太喜歡，現在比較偏愛Ｐinot Ｎoir的紅酒。 因為胃病問題少飲了葡萄酒，現在就算飲都是一杯起兩杯止，所以一支酒要飲差不多五天。而且我發現每天一至兩杯的話，胃部就不會不適，但多過兩杯就不行了。幸好還能飲少少，只要適可而止就成，真的是「少吃多滋味，多吃壞肚皮」了。

今天與太太去了九龍站的圓方，對我們來說都算方便，一出九龍站上電梯就到。我們拿了商場的Guide，但奇怪的是沒有食店資料，我們正想吃飯，唯有亂逛隨便找間。 行經的食店都擠滿人，每間店都要等位，我倆頗為肚餓不想等，所以一直行想找一間少人些的食店。但最後都要屈服等位，去了間叫滿月樓的食店，吃了賽螃蟹糖醋麵及黃金义燒包。可能兩樣都是炸，吃到後頭有點膩，但麵及包都幾好有水準。 吃完就行街，看著地圖地方很大，真是可以行一整天，還計劃在此吃晚飯。但行了一會就發覺此商場的店鋪都是賣貴價貨、名牌等等，而我們一不好名牌、二亦沒能力買，所以絕大部份商店都不適合我們。去了H&M，這算是便宜一點的店。想去H&M已想了很久，對它有點寄望，但行了一會就覺得不太突出，有點失望。 行了一個多小時後已差不多逛完，我們決定不在圓方吃晚飯了，行完超市Three Sixty後就回家。看電視節目介紹它有個大酒窖，但款式不及City Super，又是有點失望。我們買了一包皇帝蟹腳、意大利黑醋及意大利原味包作為晚餐，皇帝蟹腳二百元但頗大包，意大利原味包點意大利黑醋吃。晚上吃皇帝蟹腳時開了支Chablis，但發覺不太配合，喝完Chablis會令蟹肉變得腥味。

前數星期在City Super 買，是做特價的，價錢約HK$150。我當時想買支Pinot Noir的酒，City Super職員見我在看Pinot Noir，就介紹我這支酒，說Fetzer是美國五大酒莊，而且正在做promotion便宜了二、三十元，可以試一試。我本身都沒什麼頭緒，不過一直都想試美國的Pinot Noir，所以就買了。 因為這支酒是十多日前飲的，詳細味道已不太記得。氣味及味道都是濃的而且橡木味重，飲下去不太順滑，餘味不太突出，但亦不太dry。對於我來說，我比較喜歡輕柔一點的酒，加上淡淡餘香就最好了。所以這支酒就不是我杯茶。 但我想知為什麼有些酒會好順滑但有些就會「鞋」口呢？那樣比較好呢？我飲過一支法國的Pinot Noir，它好輕柔順滑的，不似這支的感覺。

這支是我第一支的Chablis，一直希望吃海鮮時伴著飲，但等了很久都沒機會，自己心急在去日本前開了。一倒第一杯酒，清香四溢，很厲害。淺黃色的酒感覺是清新型的白酒，氣味很討好，充滿果香而且香味亦有多種，但我分別不了。喝下味道淡淡的，果香、礦物味亦很喜愛，後勁酒味亦濃有點沖出來的感覺，餘味尤長。我在冰箱的冷藏櫃放了一小時，不會過凍溫度覺得剛好。這支頗喜歡，值得再買。 購自City Super，價錢約hk$210。希望下次在City Super或其他店order海鮮盤伴這支Chablis，應該能獲得更高享受，很期待… 其他Tasting Notes: Bright, fresh and light, its taste and bouquet develop relatively quickly, can be enjoyed for up to 5 years.

這支酒不是City Super買，是在吉之島買的，價錢$165半瓶。今晚看法國網球公開賽男單四強，就開了這支酒邊飲邊欣賞精彩賽事。 淺黃色的酒散發著清新的果香，氣味是相當討好的。味道是微甜，酸度充足，是清新的白酒。單寧、甜味及酸度頗平衡，而且餘味悠長甘甜。據吉之島職員所講，這支酒是Sauvignon Blanc，如果沒錯的話，這支是我第一次Sauvignon Blanc的酒。我自己覺得不錯，亦是喜歡，會再試其他國家的Sauvignon Blanc。 其他Tasting Notes: Pale golden-green color. Considerable intensity on the nose. It has an exceptional full range of floral, exotic and citrus fruit aromas such as white blossoms, hawthorn, broom and white nettles and grapefruit. These notes are enhanced and strengthened by the mineral note of gunflint (flint stone heated by the sun). The flavor is pleasant and lively, tempered by a fruity roundness with notes of pear, green apples and citrus fruits, which boost the mineral and stony hardness of gunflint. The finish brings to mind a pleasant lemony freshness.

昨天在葵芳新都會廣場的三聯書店買書，全店八五折起，有些甚至買一送一。對於我這種書迷真是開心呀，可惜沒足夠時間慢慢看，但都已有不少戰利品： 1. 宮部美幸的【本所深川詭怪傳說】 2. 閻崇年的【明亡清興六十年】上、下二本 3. 開瓶—林裕森的葡萄酒飲記 4. 學會品味葡萄酒 本來想買【交換鏡頭年鑑2007】，但價錢很貴要一百八十多元，而且我有2005版，就放棄了。又多幾本書在書架上，書債債台高築了…

今天在City Super買的，法國紅酒節有折扣，價錢HK$180。第一次買Burgundy的酒，City Super開了一支所以有得試，當時就覺得相當易入口，完全沒有澀味。今晚看世界杯外圍賽就開了飲，伴以洋蔥牛肉珍珠米漢堡。這支亦是我第一支Pinot Noir的酒，已想試很久了。 寶紅色的酒，氣味充滿果香，不錯。味道很fruity，沒有什麼澀味，酒身很薄，屬於非常易入口的類型。職員說毋需透氣太久，只要十分鐘左右即可。之後伴以珍洋蔥牛肉珠米漢堡，酒的味道就變得過酸，不太平衡了。我自己覺得酒身太過薄，如果能厚一點就好了。不過這支酒應該能令很多人接受，我相信是一支好的聚會酒。我會再試其他的Pinot Noir釀造的酒，下次應會試美國的。 其他Note: The hue has usually a brillant ruby-garnet colour. The nose offers effusive aromas of crushed berries (raspberry, redcurrant and blackcurrant come to mind). On the palate, the wine is full of charm and very pleasant to drink : fresh and fruity berry flavours with light and elegant tannins. The alcoholic content is generally around 12.5. There is no residual sugar. It is not a wine we recommend to cellar for many years. Drink it when young, up to two or three years. We suggest serving Laforet at 15°/16° C (59/61° F). Easy to match with food, it will be best with assorted delicatessen, poultry, white meat, au gratin dishes, roasted meat and soft cheese.

這支酒都是在City Super買的，由他們的職員介紹。我第一次買這些有級數酒莊的酒，中級酒莊但價錢不貴，因法國紅酒節的關系只要$175。開瓶後半小時試飲，色澤是很深的紅色。氣味是從未試過的，像是Nuts的氣味、礦物味或是木味，不能確定，而且有點辛辣。無論如何，對我來說是新的感覺。味道是頗fruity的，但澀味仍是頗濃及不太順滑。過了一小時，澀味退了很多，酸味出了來，而且有點醋味，香味沒初初的濃，但順滑多了。據City Super職員所講，這支酒由五種葡萄釀成，主要是Merlot。 上網找了一會，但找不到Tasting Note，如果有人找到，請告訴我，thanks。

昨天一班同事來我家玩Wii，其中一位帶了一支紅酒，在奧海城的酒窖買的。他其實是想一試我說過的甜紅酒，可惜我沒有再買。他經那酒窖老板介紹後就買了這支酒，據說價錢不貴約一百二十。 匈牙利紅酒就第一次喝，酒色是淺的紅色，香味亦是濃，味道是比較fruity很易入口的類型。澀味與酸味都可以，我自己覺得是平衡(balanced)的了，同事有些覺得澀。這支作為聚會時的酒是不錯的選擇。 其他Note: Vesztergombi's reds are always a good buy, so if you're in Hungary and want some red souvenirs, it's a perfect choice.

意大利的紅氣泡酒，是City Super職員的介紹，價錢約$100。買了一段時間，終於可一試。色澤深紅，可能太深色，只看得到些微氣泡。氣味不太香，但算是討好。味道就相當易入口，因為就似在喝葡萄汁一樣，沒有什麼酒味，而且餘韻不足。我太太喜歡像葡萄汁的味道，我個人就不太喜歡，但會再買來與太太一起喝。 其他Note: The Modena province is known for the production of the traditional Lambrusco. Since 1970 its prestigious grape varietals have the Appellation d'Origine Controlée (DOC) This wine is obtained from the generous grapes of the ancient 'Grasparossa' vine, cultivated on the hills surrounding Castelvetro village in the Modena province . It is a wine of an intense ruby colour, with a light pink froth. The fruity nose and taste, which are typical of this varietal, are very pleasant indeed. Thanks to the slow fermentation this wine retains a remarkable softness. It is a wine particularly suitable with pastas, meats and for dessert. The wine is to be served quite cool (8° - 10° C).

這支酒是參加朗庭酒店會員送的，所以價錢不詳。前兩天開了飲，透氣半小時，倒了小半杯酒，入口頗酸。因此在透約半小時，再飲酸味退了而味道亦均衡得多。這酒頗易入口，比較fruity，試不出什麼特別味道，餘味亦不足。不過我太太試了些少都認為易入口，雖然她試完臉口都是“拿”著。

在吉之島的酒部四圍逛，其實在等我太太，有位職員小姐見我行這麼久都沒有心水，主動問我想買什麼酒。我都是要一些比較甜的葡萄酒，紅白酒都可。那位小姐就介紹了這支西班牙白酒，原本都沒有什麼信心，但就試一試吧。價錢很便宜，只是九十多元。 過了幾日開了飲，發現真的不錯，無論氣味及味道都充滿果香，味道偏甜但又不至於是甜白酒，而且香味停留在口中頗久。對於一百元以下的白酒，我覺得非常滿意，很好！是出乎意料地喜歡。味道試不出是什麼味，亦不複雜，但香味濃，對我來說已很足夠。葡萄是由85%Muscat及15%Gewurztramier，兩種都是很香的葡萄。 據資料它是來自西班牙750公尺海拔、氣候涼爽的Penedes高地，適合搭配各類海鮮佳餚及酸甜口味的菜色。