青衣城翡翠拉麵小籠包
翡翠拉麵小籠包在青衣城開了新店，米芝蓮一星的食店，當然要去一試味道如何啦。店開了一星期，但我倆都無法光顧，因為人實在太多了而我倆又不想等，所以一直都沒有機會試這米芝蓮名店。
今天專誠六時前下去青衣城，但店前已站滿等位的人群…我與太太都在商量究竟是否等下去，因為要等差不多十五張檯以上。但等了約十五分鐘後，進展很快就決定等下去，最後都要等了三十鐘左右吧。食店的裝潢不是很特別很高級，只是一般的食店裝修，有點兒迫而且檯會頂腳…
一般大眾的上海菜式及點心，今次我們沒有點選拉麵亦沒有小籠包…所選菜式是海蜇、鹽水鴨、薺菜桂魚羹及茶煙燻乳鴿。選海蜇是因為上海菜海蜇好吃與否很重要，連海蜇都做不好的上海店，真是不用再說什麼的了。而選其餘三道菜是我們都沒有試過，試些新菜式。
海蜇及鹽水鴨首先一起上檯，兩個都是涼頭盤。海蜇爽口但味道偏淡，如果濃一點比較好。鹽水鴨看買相就真的有點兒那個，而味道就因為是鹽水嘛，味道偏咸但可接受。鴨肉一般肉質較實，這碟鴨不是太實但比醉雞實一點，不過它的肉味就比雞濃。
之後是薺菜桂魚羹，其實就像是宋嫂魚羹，我落得胡椒粉太多掩蓋了原味，但材料足味道亦不錯。我太太沒落胡椒粉，她說好美但不知是否有味精…份量是兩個人各人一碗。
最後到來的是茶煙燻乳鴿，一上檯茶香煙燻味已撲鼻而來！其它菜式都放一邊，先吃了這碟鴿。吃了幾口覺得不太熱，只是暖暖的，有些部份還有點涼了，我想是否煙燻的做法是會不太熱罷。我問了侍應，她說這是熱食的，可能放久了些變的不太熱。雖然我不太喜歡這樣，但暖暖的亦可接受，而且這煙燻鴿的味道是如此的出色！煙燻的香味不只在鴿皮上，鴿肉亦能吃得到濃濃的煙燻味。鴿肉一般比較實，但這道菜的肉質做得嫩，鴿肉很輕易能咬開。我個人對乳鴿不太喜好，但喜歡煙燻的菜式，這道菜我吃完後仍回味無窮…
吃完四個菜後已有八分飽，但太太想吃煎南瓜餅，所以今次一過試了五樣食品呀。等了十多分鐘，南瓜餅仍是不見芳蹤，問侍應後原來需時二十分鐘。果然二十分鐘左右，甜品就上檯了。南瓜餅只是輕煎，吃下去熱熱的很軟，甜就不太甜，我認為可以甜一點，但亦是不錯的甜點。
服務方面，職員大部份都友善有禮，自動自覺加茶無毋要求，長龍店中算是不錯了。這餐晚飯吃了個多小時，結賬$272。
茶煙燻乳鴿 $80
鹽水鴨 $58
海蜇 $38
薺菜桂魚羹 $48
煎南瓜餅 $28
今天專誠六時前下去青衣城，但店前已站滿等位的人群…我與太太都在商量究竟是否等下去，因為要等差不多十五張檯以上。但等了約十五分鐘後，進展很快就決定等下去，最後都要等了三十鐘左右吧。食店的裝潢不是很特別很高級，只是一般的食店裝修，有點兒迫而且檯會頂腳…
一般大眾的上海菜式及點心，今次我們沒有點選拉麵亦沒有小籠包…所選菜式是海蜇、鹽水鴨、薺菜桂魚羹及茶煙燻乳鴿。選海蜇是因為上海菜海蜇好吃與否很重要，連海蜇都做不好的上海店，真是不用再說什麼的了。而選其餘三道菜是我們都沒有試過，試些新菜式。
海蜇及鹽水鴨首先一起上檯，兩個都是涼頭盤。海蜇爽口但味道偏淡，如果濃一點比較好。鹽水鴨看買相就真的有點兒那個，而味道就因為是鹽水嘛，味道偏咸但可接受。鴨肉一般肉質較實，這碟鴨不是太實但比醉雞實一點，不過它的肉味就比雞濃。
之後是薺菜桂魚羹，其實就像是宋嫂魚羹，我落得胡椒粉太多掩蓋了原味，但材料足味道亦不錯。我太太沒落胡椒粉，她說好美但不知是否有味精…份量是兩個人各人一碗。
最後到來的是茶煙燻乳鴿，一上檯茶香煙燻味已撲鼻而來！其它菜式都放一邊，先吃了這碟鴿。吃了幾口覺得不太熱，只是暖暖的，有些部份還有點涼了，我想是否煙燻的做法是會不太熱罷。我問了侍應，她說這是熱食的，可能放久了些變的不太熱。雖然我不太喜歡這樣，但暖暖的亦可接受，而且這煙燻鴿的味道是如此的出色！煙燻的香味不只在鴿皮上，鴿肉亦能吃得到濃濃的煙燻味。鴿肉一般比較實，但這道菜的肉質做得嫩，鴿肉很輕易能咬開。我個人對乳鴿不太喜好，但喜歡煙燻的菜式，這道菜我吃完後仍回味無窮…
吃完四個菜後已有八分飽，但太太想吃煎南瓜餅，所以今次一過試了五樣食品呀。等了十多分鐘，南瓜餅仍是不見芳蹤，問侍應後原來需時二十分鐘。果然二十分鐘左右，甜品就上檯了。南瓜餅只是輕煎，吃下去熱熱的很軟，甜就不太甜，我認為可以甜一點，但亦是不錯的甜點。
服務方面，職員大部份都友善有禮，自動自覺加茶無毋要求，長龍店中算是不錯了。這餐晚飯吃了個多小時，結賬$272。
茶煙燻乳鴿 $80
鹽水鴨 $58
海蜇 $38
薺菜桂魚羹 $48
煎南瓜餅 $28
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