青衣隱秘法國菜 Solemate

太太在飲食雜誌上發現了一間在青衣新開的法國餐廳，位於美景花園，要在青衣城轉小巴或巴士去。第一次去美景花園，在青衣城找尋了一陣子才發現要乘249m巴士，循環線巴士途經美景花園。

美景花園給我的感覺比較舊，與美孚有點相似，很奇怪一間法國餐廳會在此開業。聽太太說主理這間餐廳的是Ricky的徒弟及一位曾在米芝蓮餐廳的大廚，應該質素是有保證。去到餐廳還是七時前，內裡只有兩檯客人，藍白色為主調、昏暗的燈光給人簡潔的印象，不過看到一張張的圓櫈就以為去了茶餐廳…看見餐牌的價錢，又不是平民價。



基於第一次到來的關系，我們點了一個湯、兩個前菜、兩個主菜，樣樣試一下。湯只有三款，甘筍忌廉湯、磨菇忌廉湯及龍蝦湯，我們選了甘筍忌廉湯。很快湯就上檯，一個花型膠碗盛上熱湯，但沒有任何麵飽，味道是濃郁，幾好不錯，之不過是用膠碗是有點兒那個了…



之後是太太選的蕃茄乾撻，餅底很鬆化很香，重的蕃茄味，但是感覺有點“寡”，要求多點的話就是不夠豐富吧，還有就是…仍然是膠碟。



另一個又是芝士焗，這次是扇貝，因為不知蕃茄乾撻是芝士焗的，所以兩個前菜就太相似了…這個扇貝很鮮味，芝士及白汁又惹味，加上一些炒洋蔥，我認為比蕃茄撻好，但太太喜歡蕃茄乾撻。



先到的主菜是我選的油封鴨脾，皮脆肉嫩，皮下的油脂非常香口，唯一是沒些醬汁伴吃，多吃是會膩的，伴碟的沙律菜是泰式辣芒果汁，能夠中和了鴨脾的油膩感。



最後是低溫慢煮三文魚，三文魚上灑上一些橙皮，與三文魚相配合。三文魚應該是刺身級別的，整個兒口感極其嫩滑，內裡的三文魚肉可說是入口即溶！連伴碟的瓜菜也是一絲不苟，味道出奇的好。



原本還想叫甜品，可惜當晚沒有焦糖燉蛋，其它的甜品又沒興趣，就只好作罷。

每道菜的份量實在是有點小，以我和太太比較細的食量也覺不夠的話，相信很多人也不會夠，之後回家還一人一碗豆腐花才覺得飽了。而餐廳環境比較迫，圓櫈膠碗碟這些都不是收這種價錢的餐廳相符。當晚收費連加一是四百六十多元：

甘筍忌廉湯 $40
蕃茄乾撻 $68
芝士焗扇貝 $60
油封鴨脾 $108
低溫慢煮三文魚 $145

這間餐廳是由中環搬到美景花園，價錢比中環稍微調低了，雖然味道是很不錯，但食物的presentation、餐廳的環境、餐具的質料也的差強人意的。我覺得最低要求是要每位都可坐椅子而不是圓櫈吧，吃一餐四道菜又不太飽的晚餐每位收費超過三百，但竟然像在大排擋坐圓櫈吃，我不是很接受得到…

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