點滴‧生活

之前一篇文 說我如何愛上手沖咖啡，亦因出外飲手沖精品咖啡價格昂貴的關系，而自學手沖。要在家中進行手沖，首先要決定用何種手沖方法，當然可以在家中擁有所有手沖用具，但一開始也要先選一項吧。 正如上一篇所說，Hand Drip是我所選的方法，工具比較上簡單而且風味又是我所喜愛。Hand Drip其實可以是用濾紙、法蘭絨濾網或一些金屬濾網，原本是意屬法蘭絨濾網但無貨，就買了Hario V60濾杯及Kono濾紙。無論用何種方法沖調咖啡，都要新鮮的咖啡豆，所以咖啡磨是必需的。 小飛馬磨豆機是台灣牌子的入門電動磨豆機，它勉強可以磨到espresso幼度的咖啡粉，但對用於手沖咖啡的話就綽綽有餘了，每次磨豆也是幾秒鐘的事。一個好的手動磨豆機也要數百大元，這個只是$980，我認為值得投資。當然便宜的磨豆機也可用，但磨出的咖啡粉粗幼不一會影響咖啡的口味。

印象中，苦澀難喝像是咖啡的同義詞，以往我亦如是想，這種飲料有什麼喝頭的，根本就是自虐嘛…但世事無絕對，早幾年Starbucks及Pacific Coffee對港的入侵，我亦開始喝咖啡。不過…我並不是很愛喝咖啡，只是喜歡咖啡店裡的環境，買杯咖啡可以在舒適的環境下看看書、談談天，停下來休息休息。漸漸每逢休息日我都會到咖啡店坐坐，喝杯Mocha。 後來發現我對牛奶敏感，只可以轉用豆奶，但意式咖啡用上豆奶的味道嘛，真是只能勉強接受，但為了去咖啡店的關系也接受了，有時乾脆點杯黑咖啡算了。但問題是，絕大部份餐廳食肆、連鎖咖啡店沖出的黑咖啡實在可以說是難以入口，多數也苦澀難當，不知是用上差劣咖啡豆還是過份萃取的關系。所以這時我還是愛上咖啡店而並非愛上咖啡。

泰國布吉的Sala Phuket Resort and Spa裡的Sunset Bar，低光中的酒樽很迷人…

與太太通常一年會去兩次外遊，四月去了上海，暑假因為世界盃的關系而沒有旅行，所以要等到十二月份，大學考試前的日子，太太才比較上有時間。今次大家都想悠閑一些，所以都是選擇度假形式，resort是我們的心水。 原本是想去泰國清邁，原因是我們都未去過，而且當地亦有不錯的resort，又有蘭納皇朝的古蹟，完全是我們所喜愛的地方。看好了資料又選了心目中的resort，連機票都訂好了，怎知一個溝通上的誤會，機位要沒了。事源是我們想由星期日至三改為星期六至三，旅行社職員回答是要加二千多元，太太就答：「咁就算啦，唔要星期六啦」，怎知職員就連原本訂好的星期日至三的機位都取消了…之後發覺已再訂不到了… 唯有看看其它地方，泰國布吉幾年前與太太家人一起去過，那次是跟旅行團，巴東、蛋島、占士邦島都去了。不過去resort又不會四處去的，我倆都是會在resort裡吃喝、曬太陽、游泳、看書，而且布吉resort真是多得花多眼亂，而且價錢感覺上比清邁合理。

上星期在Flickr的戶口收到一個訊息，訊息的主題是“來自 Getty Images 的邀請”。Getty Images…對這個名稱是有點印象，因為在網上看利物浦的消息時，有些相片是來自Getty Images。看訊息的內容原來是Getty Image與Flickr有合作關系，Getty Image的Editor選上了我相簿內其中的五張相片，希望我可以加入它們將這五張相片在Getty Images上售賣。而且只有Getty Images選相，不是我隨時可放相片在Getty Images上賣。

全景相 - Panorama - 一直覺得很美，但又不知怎樣拍，而自己也不是有很大興趣去拍，皆因要拍Panorama最好是要用三腳架，嗯…很重揹不動呀…而且所擁有的腳架也不太好，完全把帶腳架外出的意慾減至最低。 前二天買了新三腳架，一支Rollei碳纖三腳架，功能上是很全面的，網上評價不太好，但用了兩天感覺很不錯。有了合意的腳架，在網上看了Panorama的教學後，立馬下樓拍對岸的夜景。 帶上了Leica M-E及標準鏡頭Leica Summulix-M 50mm II，上了腳架後發現水平拍攝不了對岸的建築物的全部，會少了頂部，唯有要微微向上…立刻就發現腳架高度的重要性…因為是夜景，但又不想用太過慢的快門，測光後就鎖定用8秒爆光。先由中間向左拍了四張，後來望望右邊又不錯就再拍了三張，拍完七張相片就收拾回家了。

嘗試一下不同的風格。