愛上咖啡

印象中，苦澀難喝像是咖啡的同義詞，以往我亦如是想，這種飲料有什麼喝頭的，根本就是自虐嘛…但世事無絕對，早幾年Starbucks及Pacific Coffee對港的入侵，我亦開始喝咖啡。不過…我並不是很愛喝咖啡，只是喜歡咖啡店裡的環境，買杯咖啡可以在舒適的環境下看看書、談談天，停下來休息休息。漸漸每逢休息日我都會到咖啡店坐坐，喝杯Mocha。

後來發現我對牛奶敏感，只可以轉用豆奶，但意式咖啡用上豆奶的味道嘛，真是只能勉強接受，但為了去咖啡店的關系也接受了，有時乾脆點杯黑咖啡算了。但問題是，絕大部份餐廳食肆、連鎖咖啡店沖出的黑咖啡實在可以說是難以入口，多數也苦澀難當，不知是用上差劣咖啡豆還是過份萃取的關系。所以這時我還是愛上咖啡店而並非愛上咖啡。


直至一次無意中去了銅鑼灣新開的Pacific Coffee旗艦店Pacific Coffee Emporium，它有一個櫃位是精品咖啡區，全是手沖單品咖啡，有hand drip、aeropress、chemex等等，有大約六款咖啡豆用不同方法手沖。當時並不知何為精品、什麼是手沖，與一直飲的意式咖啡有什麼分別，只是看著咖啡師在我面前用濾紙沖了一杯口味頗淡的咖啡，但就像是發現了新大陸一樣，原來咖啡是可以這樣的，清淡細緻、味道有變化、甜酸果香而且毫不苦澀！

至此我就幾乎只喝手沖咖啡，去了18 grams喝Syphon沖的Hawaii Kona、去Knock box喝Hand Drip沖的Kenya AA，不同地方的咖啡豆有不同風味，終於真正喜歡上‘喝’咖啡了。但一杯手沖咖啡因咖啡用量及精品咖啡豆的價格關系，通常是需要60至80元一杯，比起意式咖啡貴上一倍，所以心想可以自己沖，肯定經濟得多。

買了幾本咖啡書看，上網了解及找尋資料，又找到咖啡店可網上訂購即炒咖啡豆。衡量再三後，是先由Hand Drip開始，一來器材簡單、二來我也很喜愛Hand Drip的風味。終於買了一大堆器材，自己手沖咖啡，經過一連串的試驗，終於可以沖調出一杯香味、果酸、甜道、餘韻也相當滿意的單品咖啡！

現在我是真真正正的愛上咖啡了。