點滴‧生活

之前一篇文 說我如何愛上手沖咖啡，亦因出外飲手沖精品咖啡價格昂貴的關系，而自學手沖。要在家中進行手沖，首先要決定用何種手沖方法，當然可以在家中擁有所有手沖用具，但一開始也要先選一項吧。 正如上一篇所說，Hand Drip是我所選的方法，工具比較上簡單而且風味又是我所喜愛。Hand Drip其實可以是用濾紙、法蘭絨濾網或一些金屬濾網，原本是意屬法蘭絨濾網但無貨，就買了Hario V60濾杯及Kono濾紙。無論用何種方法沖調咖啡，都要新鮮的咖啡豆，所以咖啡磨是必需的。 小飛馬磨豆機是台灣牌子的入門電動磨豆機，它勉強可以磨到espresso幼度的咖啡粉，但對用於手沖咖啡的話就綽綽有餘了，每次磨豆也是幾秒鐘的事。一個好的手動磨豆機也要數百大元，這個只是$980，我認為值得投資。當然便宜的磨豆機也可用，但磨出的咖啡粉粗幼不一會影響咖啡的口味。

印象中，苦澀難喝像是咖啡的同義詞，以往我亦如是想，這種飲料有什麼喝頭的，根本就是自虐嘛…但世事無絕對，早幾年Starbucks及Pacific Coffee對港的入侵，我亦開始喝咖啡。不過…我並不是很愛喝咖啡，只是喜歡咖啡店裡的環境，買杯咖啡可以在舒適的環境下看看書、談談天，停下來休息休息。漸漸每逢休息日我都會到咖啡店坐坐，喝杯Mocha。 後來發現我對牛奶敏感，只可以轉用豆奶，但意式咖啡用上豆奶的味道嘛，真是只能勉強接受，但為了去咖啡店的關系也接受了，有時乾脆點杯黑咖啡算了。但問題是，絕大部份餐廳食肆、連鎖咖啡店沖出的黑咖啡實在可以說是難以入口，多數也苦澀難當，不知是用上差劣咖啡豆還是過份萃取的關系。所以這時我還是愛上咖啡店而並非愛上咖啡。

泰國布吉的Sala Phuket Resort and Spa裡的Sunset Bar，低光中的酒樽很迷人…