紅磡日本餐廳 Kazuo Okada 岡田和生

今年太太在Restaurant Week中訂了三間食店，今天晚上是第一炮，以懷石料理馳名的Kazuo Okada 岡田和生。它推出的Restaurant Week菜單只有五道菜，收費每位$438。昨天晚上找尋食店的位置，原來是在紅磡海名軒，真是有點兒遠啊…在尖沙咀乘6X小巴到黃浦總站再行數分鐘左右。

乘電梯上五樓，一開電梯門就看見有五至六位職員企在大堂招待，當時真有點意外，原來同層另有三間食店，相信是同一集團。說明吃日本餐後有職員帶去，在岡田和生門口再有一位穿著和服的小姐帶位。一入店裡就望見一列大玻璃窗，窗前數張檯都是四人大小的檯，但只有兩張椅，都是望向窗外的維港夜景。行進大堂是一個很大的開放式廚房，它的三邊都是bar檯形式。我們被安排坐在一張面向維港的坐位，可惜外面有點濛，浪費了。

點了Restaurant Week的套餐及一杯長野縣清酒，套餐有二款頭盤、一個主菜、飯及湯和甜品，連加一已經過千大元。等了一會，侍應上了第一度菜，但原來是送的，說是給顧客一個驚喜，又的確相當驚喜。侍應好詳細的介紹它的用料及烹調方法，以後每度菜都會這樣介紹，甚至會解釋為何要這樣烹調。



這個菜我也只是記得大概，最上面的是日本飽魚粒，中層有芹菜、青瓜等，第三層有另一款蔬菜，再伴有兩款醬，只記得一款是菠菜蓉汁。味道有不同層次，鮑魚粒也鮮。



之後是兩度菜一起上，日本車海老、蕃茄伴山葵醬油及瞬間薰製三文魚卷。只是賣相就夠看頭了，不愧是懷石料理，只是看也值回票價！

侍應說先吃三文魚卷，因為海老的山葵醬油比較濃味，會搶去三文魚的鮮味，我們當然是從善如流了。三文魚卷封在一個玻璃器皿，內裡有煙，揭起蓋在玻璃器皿的白紙，一縷輕煙就從器皿內升上，好夢幻！內裡有兩件三文魚卷著一扎蔬菜，卷上放上一叢蘿蔔絲。侍應提議將蘿蔔絲沾上器皿底下的醬汁連三文魚卷一起吃，不知是三文魚本質夠好還是醬汁帶出鮮味，非常鮮味的一道菜。





車海老及蕃茄也是甚鮮甜美味，但因珠玉在前的關系就比了下去。驚喜一浪接一浪，侍應上了另一道送的菜，一杯湯，是用木魚製成的湯底加上芝麻豆腐、魚塊及一點蔬菜絲。湯鮮甜，魚塊也不錯，但令人回味的是豆腐。淡淡的芝麻味加上極之滑的豆腐，享受呀！可惜豆腐小了點。



接著算是主菜出場，主菜可選魚或牛，當然就各選一罷。太太的魚是甘鯛香煎陶板燒，連鱗煎的甘鯛魚，鱗上再灑上海膽粉，以露筍、冬菇及嫩筍伴邊。魚煎很香不算嫩滑，皮很脆，連鱗吃的口感的確特別，灑上海膽粉的魚味道亦很特別。這道菜只能用特別來形容，味道口感是之前未試過的，並非討厭但也不是很喜愛就是。





這道和牛有點中國色彩，和牛牛味不濃也不是很多油份，感覺很普通，連茄子及像梅菜的不知名蔬菜放在上面，真的很像中國菜。兩相比較，我喜愛甘鯛多一點。



吃完主菜，侍應奉上柚子雪芭將主菜的油膩清除。玻璃碗上放了一條昆布用作匙，侍應說吃雪芭時會有昆布味，但我倆也不知究竟昆布是什麼味。



接著是五目飯、漬物及麵豉湯。先喝麵豉湯，很濃的麵豉，很多海帶。一般日本食店的麵豉湯多數很淡或是很鹹，但這個湯是濃。五目飯是由五種材料做成的飯，今天的是有雞、一些豆及菜，最特別的竟是有蒟蒻。就連一碗飯也很美味，有很香的煙薰味及豆味。漬物我一直也不是太愛，這個也不例外。







最後的是甜品，櫻花布丁伴紅豆、日本士多啤季，還有一杯綠茶，日本人吃甜品必喝綠茶。侍應介紹櫻花布丁是鹹的，所以可以伴以紅豆進食。布丁其實也是甜的不過是甜中帶鹹，不伴紅豆味道清淡。日本士多啤季的確清甜，喝了綠茶後更是齒頰留香。就算是伴甜品吃的綠茶也一絲不苟，非常清香的茶味，非常精致的茶具，賞心悅目。





服務實在是無可挑剔的了，去了不少食店，這間是最好的。每個職員都談吐有禮面帶笑容，招待認真，每道菜也詳細介紹。就算去洗手間也帶你去到門口給你開門，回到坐位處立刻有人給你拉椅。結賬後出店也有人一直帶路，有斜坡梯級也會提你小心，給你按電梯。入電梯後還見廚師及另一位職員用日文道再會，接著三個人一起九十度躹躬，實在感覺我是消費一萬幾千的豪客…完全沒有因為吃便宜的Restaurant Week套餐而有次等的招待，不像上年在Jimmy Kitchen的差勁經驗，像是二等顧客般。

$438的價錢，最後有七道菜、維港海景、高級的招待，我覺得是超值。我倆也問侍應拿平常的餐牌看看，只有兩種套餐，每月轉一次，$1288及$1888，當然用料更貴而且有刺身。不過呢…一餐要三、四千大元…午餐或許可以，又或者是下年的Restaurant Week罷。